香菇菜心家常做法 菜心可以和香菇一起炒吗

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香菇菜心家常做法

香菇菜心是一道简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下如何制作香菇菜心。

材料

香菇、菜心、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、食用油。

步骤

1.香菇去蒂，切片；菜心洗净，切段；葱姜蒜切末备用。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

3.放入香菇煸炒，加入适量的盐和鸡精调味。

4.加入适量的水，加入料酒，烧开后放入菜心，翻炒均匀。

5.加入生抽调味，翻炒均匀。

6.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。

7.最后淋上一些食用油，翻炒均匀即可。

结尾

香菇菜心的做法非常简单，只需要几个步骤就可以完成。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。希望大家可以尝试制作一下，享受美食的同时也享受健康。

菜心可以和香菇一起炒吗

香菇菜心家常做法：

食材：香菇、菜心、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉。

做法：

1.菜心洗净，鲜香菇去蒂洗净打上花刀。

2.烧一小锅热水，放一勺盐和一点食用油，把菜心放入焯软捞出放凉水过凉。

3.沥干水分摆盘。

4.炒锅热少许油放姜葱片爆香，放入香菇翻炒一会。

5.再倒半小碗水烧开，放盐，一点生抽，胡椒粉，鸡精调味。

6.香菇变软后捞出摆盘。

7.锅留原香菇汤汁，调一点水淀粉，倒入锅中再次烧开关火，将汤汁浇到菜盘里即可。

香菇的介绍

香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。

我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

我国的香菇主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地。人工栽培几乎遍及全国。

世界上的香菇主要分布在太平洋西侧的一个弧形地带。北至日本的北海道，南至巴布亚新几内亚，西到尼泊尔的道拉吉里山麓。此外，非洲北部地中海沿岸也有香菇变种，新西兰分布着类似的香菇，南美的塔哥尼亚也有栽培。

香菇菜心怎么做好吃

油菜小香菇，其实是很多人比较喜欢吃的，而我们都知道香菇不仅味道鲜美，还富含比较丰富的营养物质，所以说这些食物对我们的身体健康，以及一些营养的补充都是非常有利的那么下面要为大家，油菜炒香菇的具体做法，这样在家庭生活当中，你就可以自己动手完成。

材料

油菜：适量;干香菇：适量;

植物油：适量;食盐：4克;白糖：2克;鸡精：2克;蒜：5克;

香菇炒油菜的做法

小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份

干香菇用凉水泡发，洗净，切成片，大蒜剁成粒备用

切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟

炒锅热油，八成时，下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒，至油菜软焉，调入盐炒匀后，下香菇片，再次炒匀

调白糖和鸡精，炒匀起可起锅

看了油菜炒香菇的制作方法之后，是不是觉得比较简单呢，原来自己比较喜爱吃的食物，其实掌握了这些制作的方法和步骤之后，自己就能够在家轻松的完成了，而且如果自己就能够完成的食物，在健康卫生上也相对比较有保障。

香菇烧青菜的家常做法

材料:香菇、青菜、大蒜、葱花、水淀粉。步骤:准备食材。锅中加水，倒入少许食用油，烧开，放入香菇焯两分钟。加入青菜，焯一分钟，捞出备用。锅中加入油，烧开，倒入葱花和蒜，炒香，加少许水。倒入蘑菇和蔬菜，然后调味，酱油，耗油，盐，翻炒均匀，加入水淀粉。快速翻炒30秒。从锅里拿出来放到盘子里。新鲜的香菇鲜嫩，不建议煮太久，容易破坏香菇的营养和口感。所以你炒这道菜的时候，最好不要焯水，直接炒到。

如果选择干香菇，需要提前浸泡，浸泡后切片，再用开水焯一下，这样会有鲜菇的味道。最后，我想总结一下这道菜的做法。记住这几个步骤，吃起来清爽可口，比肉还好吃！炒的时候一定要大火翻炒，不能锅盖。卤菜味道不好。这道菜不需要太多调料，只需要蚝油和胡椒粉。蚝油和香菇有一种特殊的风味，可以激发香菇的鲜味。炒的时候加一点水，可以防止香菇粘锅，吸收汤汁的时候味道更鲜美。如何保持青菜脆嫩无涩味？热烫的步骤不能省略。烧开水，加入油和盐，可以保持蔬菜的绿色，去掉涩味。

如何让整道菜的香气更加诱人？加入大蒜和洋葱不仅让蘑菇更香，还能提升整道菜的风味。通过增稠调味，使蔬菜和蘑菇更入味，菜肴的颜色更漂亮。青菜是餐桌上最常见的蔬菜。青菜营养丰富，含有大量维生素，价格实惠。它们是日常生活中最常吃的绿叶蔬菜之一。不要和河蟹一起吃蘑菇。香菇含嘌呤，河蟹也含嘌呤。嘌呤进入体内后需要代谢，其代谢的最终产物是尿酸。尿酸可促进尿中草酸盐沉淀，易诱发结石。所以肾结石、胆囊结石患者不能和河蟹一起吃香菇，以免加重病情。不要把蘑菇和西红柿一起吃。香菇富含生化物质，番茄含有大量类胡萝卜素。如果同时一起食用，会破坏类胡萝卜素，导致营养价值下降，不能充分吸收原有营养，对人体健康没有促进作用。鹌鹑蛋不要吃蘑菇。吃鹌鹑蛋配香菇可能会导致脸上出现黑斑。

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