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我要鸟蛋怎么做
1、水煮鸟蛋材料：鸟蛋500克，食盐100克，白醋20克，米酒20克，小型汤锅1个。
2、准备适量的清水，加入20克白醋，将其搅拌均匀后加入鸟蛋清洗干净，清洗鸟蛋的时候要注意力度，避免太过用力将鸟蛋捏碎。用白醋清洗主要是利用醋的酸碱性清除蛋壳表面的污垢与淡化外壳。
3、清水加入150克食盐，搅拌均匀使食盐溶化，有粗盐的话更好，粗盐的咸香度比细盐要高。
4、将清洗好的鸟蛋放入盐水中浸泡2小时以上，通过白醋清理后的鸟蛋，更容易吸收盐水中的咸味。
5、将浸泡后的鹌鹑蛋捞起，冷水下锅煮沸，随后加入米酒20克再次煮沸，随后熄火焖5分钟即可。加入米酒的目的是为了消除其腥味，没有米酒的可以不加。
6、最后，带有咸香味的鸟蛋就这样出炉了。一般一天吃3-5颗鸟蛋足够补充人体内的蛋白质与营养素，超过7颗鸟蛋，则要担心胆固醇过高的问题了。
小鸟怎么下蛋
1、鸟类通过体内受精完成受精产卵，鸟类的生殖器官短暂接触进行*，将精子送入雌鸟体内，从而形成受精卵。
2、鸟类*受精的过程也就是踩背，雄鸟通常要站到雌鸟背上，雌鸟会将尾巴翘起来，而雄鸟会将尾巴向下，几秒钟之内保持稳定的姿势，从而完成*，一般情况下，大多数的鸟类都是在鸟巢边或鸟巢附近进行*。
鸟蛋的做法大全家常
肉馅里加料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑（鸡）蛋，用肉包住，用油炸。油凉后，往油里加水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，淋在丸子上。
5.茄汁煨金球
鹌鹑蛋煮熟剥壳；西红柿划破、用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮金黄起皱，沥油；锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2～3分钟，大火收汁装盘即可。
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。
6.银耳花菜鹌鹑蛋
原料：
西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6～8个、水淀粉适量、盐适量。
做法：
干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳；
锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；
锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒；
随后倒入西兰花翻炒；
倒入鹌鹑蛋炒匀；
调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。
7.盐焗鹌鹑蛋
原料：
粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。
做法：
铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。
炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。
8.鹌鹑蛋红烧肉
原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。
调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法：
鹌鹑蛋洗净后，煮开。
倒入冷水中过凉。
去掉外皮备用。
肉选择五花肉。
切3厘米见方的块。
放入冷水中煮开，取出肉备用。
锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。
中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
虎皮鹌鹑蛋
原料：
鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。
做法：
将鹌鹑蛋煮熟
将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄即可
回锅鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。
做法：
鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳；
将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花；
平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄；
再将鹌鹑蛋翻面，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右；
放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。
怎样自己在家孵鸟蛋
鸟蛋的孵化方法有：自然孵化、水缸孵化、电热毯孵化等。
1、自然孵化
采用自然法孵化鸟蛋时，要选择体型小、抱窝性强的母鸡代孵，孵化前期，当母鸡离巢吃食时，要防止母鸡踏破种蛋，如果气温较低，应该在窝上加盖棉毯等进行保温，一般每次可以孵化30-40枚。
2、水缸孵化
鸟蛋还可以用水缸进行孵化，孵化前准备好口径一致的水缸、铝盘各一个以及保温用的棉被等，将30-40枚种蛋放入小网袋中，然后放进铝盘内，水缸外用棉絮包紧保温，接入50-70℃的温水，最后将铝盘放在水缸上，再盖上棉被。
3、电热毯孵化
在电热毯下面铺一层棉絮，再盖一层棉毯，上面平放数根3-5厘米的方形木棍，将鸟蛋盘放在方木上，叠放2-3层，然后盖上棉被，并通电加温，孵化期间每天要翻蛋5-6次，每隔30分钟检查一次温度。
鸟蛋敷化的注意事项
1、收到种蛋需静放2至3个小时
很多网友从网上购买受精鸟蛋后，就迫不及待的想要孵化，殊不知受精蛋经过长途跋涉，快递在运送的过程中，蛋被晃动，气室大小改变了，静置是为了使气室恢复到原来的样子。
2、不要随意翻蛋
孵化的前三天不要翻蛋，15天后停止翻蛋。可拿记号笔给种蛋标记下，翻蛋的时候可以明确知道哪个翻了哪个没翻。以免翻蛋不均匀导致发育不良。一般早上一翻次，晚上一次，一天至少保证2次。
3、照蛋
冬天孵化时，一定要注意温度，冬天冷，整个孵化过程只需照蛋2次，照蛋过多容易造成闪蛋，导致种蛋死精死胎。第一次照蛋在孵化5-7天时进行，如果里面有蜘蛛网状血丝的就可以继续孵化。如果没有的就是无精或弱精，需要剔除，否则后期会影响其他种蛋，造成病菌感染。
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