鱼类菜谱大全菜名 鱼的做法菜名

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鱼类菜谱大全菜名

如下：

1、《水煮鱼》、《糖醋鱼》、《红烧鱼》、《酸菜鱼》、《香辣河鲫鱼》。

2、《剁椒鱼头》、《白萝卜鱼头汤》、《番茄鱼》、《啤酒鱼》、《鲫鱼豆腐汤》。

3、《可乐带鱼》、《豆瓣全鱼》、《冬菜煮那哥鱼》、《清蒸鲫鱼》、《潮汕鱼饺生菜汤》、《开屏武昌鱼》。

4、《柠檬香烤鲑鱼》、《香菇火腿蒸鳕鱼》、《鱼火锅》、《鱼头泡饼》、《鱼香茄子》。

5、《鱼香鸡丝》、《罾蹦鲤鱼》《烟熏三文鱼》《西湖醋鱼》、《熘鱼片》、《鱼头锅》、《石锅鱼》、《铁板鱿鱼》。

鱼的做法菜名

湘江抱盐鱼

湖南剁椒鱼头，糖醋鱼，酸菜鱼，清蒸鱼，鱼火锅，红烧鱼头

春笋炒步鱼

，水煮鱼，冷锅鱼，酸辣小黄花鱼，西湖醋鱼，

金鱼戏莲，松鼠桂鱼

蜜枣桂鱼，干烧鲳鱼

湖南脆鳝，鱼香肉丝，豆花鱼片

薄饼煎鳕鱼，清蒸鲈鱼

酸炒干鱼仔

，

葱煮鱼熥糟鱼、乌鱼片、烧鲂鱼、炖鳊鱼、白鱼清蒸、青椒毛鱼、角鱼蛋羹、角鱼粉皮、银鱼涨蛋、银鱼蛋汤、黑鱼红烧、红烧黄鲣、

锅贴鱼

锅仔沸腾鱼，粉丝鲶鱼、红烧甲鱼、鳝丝糊辣汤、鲫鱼蟹黄煲

红烧鱼

干煸鳝脯、砂锅鱼头、杂鱼锅贴、招信贡丸、糖醋季花、清蒸桂鱼、葡萄鲤鱼、清蒸河鳗

清蒸鲥鱼

豆豉烧鲫鱼

豆瓣鲜鱼

豉椒划水

龙凤葡萄珠，

五彩酥鱼，片炸鱼，条芙蓉桂鱼

松子茄鱼，

独鱼腐。菜炒鱼片，焦炒鱼片

家常酸菜鱼

绣球鱼，糟熘鱼片

30种最常吃的家常鱼

30种最常吃的家常鱼有鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲑鱼、鲳鱼、鲨鱼、鲫鱼、鲢鱼、泥鳅、小麦穗鱼、鲶鱼、青鱼、带鱼、银鱼、黄花鱼、草鱼、白鲳、刀鱼、鲢鱼、黑鱼、鳗鲡、鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼、鳗鱼、黄鳝、、鲷鱼、鲽鱼、鲮鱼、黑鱼。

1、鲈鱼：鲈鱼是一种常见的海水鱼，肉质鲜美，适合煎、烤、蒸等烹饪方式。

2、鲤鱼：鲤鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，适合煮汤、红烧等烹饪方式。

3、鳕鱼：鳕鱼是一种富含蛋白质和不饱和脂肪酸的海水鱼，适合烤、煮、炸等多种烹饪方式。

4、鲑鱼：鲑鱼是一种肉质鲜美的海水鱼，适合生吃、煎、烤等烹饪方式。

5、鲳鱼：鲳鱼是一种海水鱼，肉质鲜美，适合煎、蒸、炖等烹饪方式。

6、鲨鱼：鲨鱼是一种海洋鱼类，肉质鲜美，适合烤、煮、炖等烹饪方式。

7、鲫鱼：肉质细嫩，适合煮汤或红烧。

8、鲢鱼：肉质松软，适合煎或烤。

9、泥鳅：肉质细嫩，适合煮汤或红烧。

10、小麦穗鱼：肉质鲜美，适合熬咸菜。

用鱼制作的经典名菜有哪些

一、开屏鱼

所需食材：鲳鱼1条、姜1块、大葱1根、青红线椒各1根、料酒3勺、蒸鱼豉油4勺、盐适量。

中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢

1、鲳鱼洗净去鱼鳍，切掉鱼头和鱼尾，背部开始均匀的切片，鱼肚子部分保留2厘米连接不要切断。

2、鱼头和鱼尾从中间切开一些，切掉鱼尾的鱼骨，使鱼头和鱼尾可以立起来。

3、将鱼放入盆中，加入料酒、盐、葱丝和姜丝，抓匀腌制10分钟。

4、盘子底部铺上姜片和葱丝，将鱼散开盘在盘中，呈孔雀开屏状。

5、放入蒸锅中，根据鱼的大小，用大火蒸10-12分钟。

6、蒸好后的鱼，挑去姜丝和葱丝，摆上青红椒片装饰，均匀的淋上蒸鱼豉油，浇上一勺热油激发出香味即可。

二、糖醋鲤鱼

所需食材：鲤鱼1条、大葱、红辣椒、香菜适量，糖2勺、米醋2勺、蒜半头、胡椒粉半调羹、淀粉1小碗、面粉适量、番茄酱2大勺。

中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢

1、鲤鱼处理干净，加葱姜水、黄酒、盐、胡椒粉抓匀，腌制半个小时。

3、面粉半小碗，淀粉1小碗，加入3小碗的水，搅拌均匀至可以流动的糊状。

4、鱼放入浆中，使鱼身均匀的挂上浆。

5、油锅六成热，先炸鱼头，尽量使鱼弯曲，定型好加入锅中炸熟，放入盘中摆出造型。

6、锅中留底油，加入蒜末爆香后，加入米醋、糖、番茄酱，熬制浓稠，加入水淀粉勾芡，继续熬煮至粘稠，浇在鱼身上即可。

三、剁椒鱼头

所需食材：花鲢鱼头4斤、红剁椒、青椒、野山椒适量、干豆豉2勺、小葱、姜适量、大蒜1头、料酒3勺、白胡椒粉2调羹、糖1勺、米醋2勺、盐和鸡精适量。

中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢

1、将鱼劈成相连的两半，去掉黑膜，放入盆中清洗干净。

2、用小葱、姜片、料酒、胡椒粉、糖和盐，将鱼的外部与内部涂抹均匀腌制10分钟。

3、大盘子底部铺上小葱与姜片，大蒜、姜、红剁椒、豆豉、青椒、野山椒剁碎。

4、青椒碎加野山椒碎，挤出部分水分。

5、锅烧热，加入凉油后，加入一半的蒜末、姜末和豆豉炒香，加入红剁椒碎、盐和鸡精炒出辣味，转大火，加入1勺米醋，盛出备用，青椒同种方法炒出香味。

6、将两种炒好的辣椒分别铺在两半鱼头上，放入蒸锅中，蒸20分钟左右。蒸好的鱼头淋上蒸鱼豉油，2勺热油即可。

四、酸菜鱼

所需食材：草鱼1条、酸菜1包、鸡蛋1个、红薯淀粉少量

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