小火慢熬的骨头汤含钙量（一碗骨头汤含多少钙）

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小火慢熬的骨头汤含钙量

小火慢熬大半天骨头汤含钙量跟自来水差不多。

含钙量实际是含碳酸钙的量，自然界中的水中大都是碳酸钙的饱和溶液，所以骨头中的碳酸钙就不会溶解到汤里了。

但骨头汤中的胶原蛋白是对身体有好处的，它可以固定体内的钙，对防止钙流失有帮助。

很多人认为猪骨汤可以补钙，但实验证明，这又是一个错误的认知。

每100毫升的牛奶里含有约104毫克的钙，而每100毫升的猪骨汤里却只含有约2毫克的钙，其含量与自来水相似，差距悬殊。

人们喜欢把骨头和钙联系在一起，以为喝骨头汤就可以补钙，实际上骨头中的钙结合得很紧密，就算是吃骨头补钙效果也不好；甚至还有人认为骨髓可以补钙，这种想法更是错误。

骨髓里含有大量胆固醇，但没有钙。还有人认为往骨头汤里加醋可以把钙置换出来，这些都是错误的想法。

详细说明

骨头汤作用：

1、饮用骨头汤对于肠漏、肠易激综合征、结肠炎等患者，可以起到非常积极的作用。

2、骨头汤中含有，可以帮助改善关节健康，恢复软骨的物质，比如胶原蛋白、软骨素、氨基葡萄糖、明胶等等。

3、骨头汤中的蛋白质，也被证明对类风湿性关节炎有益，类风湿性关节炎是一种慢性自身免疫性疾病，会对肌腱和韧带会造成疼痛性损伤。

一碗骨头汤含多少钙

100克的猪骨头汤含钙量为1.8毫克，100克大白菜的含钙量为40毫克，小油菜的含钙量为135毫克，海带的含钙量为350毫克。最好的补钙方法还是豆类，牛奶，蔬菜等。

100克的猪骨头汤含钙量为1.8毫克，100克大白菜的含钙量为40毫克，小油菜的含钙量为135毫克，海带的含钙量为350毫克。总之任何一种蔬菜的含钙量都比猪骨头高，最好的补钙方法，还是经常选择食用豆类，牛奶，蔬菜等。

喝骨头汤补钙吗

喝骨头汤不能补钙。骨头里面有很多的钙镁锌铜猛等矿物质，但是却很难溶解到汤水里面，就算你煲几个小时都溶解不了多少，据测试每100毫升骨头汤中约含有2毫克钙，就算你能喝两斤的汤也才20毫克的钙，而我们每天要摄取800—1000毫克的钙，才能满足身体的需要，所以骨头汤中的钙离人体所需要的量差得太远了。就算你连骨头一起吃，也很难被身体消化吸收利用。骨头汤中由于含有一些氮的浸出物和一些嘌呤，所以味道是不错的，如果把骨头汤当成一种美味饮料来喝是可以的，但是想通过喝骨头汤补钙那是错误的。还不如吃下面这些高钙食物，比喝骨头汤强上百倍。

1、要补钙首选喝牛奶，喝鲜牛奶或酸牛奶就是不错的选择，每100克牛奶约含有100毫克的钙，每100克奶酪含有799毫克钙，由于牛奶当中大约含有人体所需要的40多种营养成分，这种钙由于有其他维生素和矿物质的辅助，非常容易吸收。每天喝两杯的牛奶，可以补充到400毫克的钙，占到人体每天需要量的一半左右。如果吃奶酪100克，就可以满足每天人体的基本需要。

2、吃一些含钙很丰富的食物，主要有以下几种，芝麻酱，虾皮，紫菜，豆腐干，海带，黄豆等等。这些食物每100克各含钙1170毫克、991毫克、264毫克、308毫克、348毫克、190毫克。从这些数字我们也可以看得出，这些食物含钙量是很高的，平时可以多吃这方面的食物。

3、如果舍得投资自己的身体，就买一些优质的钙营养补充食品，每天补充几片就能满足身体基本需要量。一般买钙片，最好买那些同时含有维生素D，镁锌铜锰等矿物质的钙片，因为这些营养素能促进钙的吸收，更加容易被身体利用。

怎样熬制大骨头汤

大骨头汤其实做起来很简单，首先在选材上，要选猪*骨，也就是俗称的筒子骨，配料最好是选山药，枸杞，这样炖出来大骨头汤滋补又好喝。

【大骨头汤】

【配料】：猪*骨2斤，山药去皮切段1斤，枸杞50克，食盐5克，生姜切片10克，葱切碎10克。

【焯水配料】：花椒5克，生姜10克，大葱10克。

【操作步骤】：

【1】：猪大骨放清水里浸泡清洗掉血水。

【2】：清洗完成捞出沥干水分。

【3】：接着放入锅中加入清水：花椒5克，生姜10克，大葱10克。煮至沸腾。

【4】：煮至沸腾后五分钟左右捞出，即完成焯水去腥步骤。

【5】：接着把焯水过后的猪大骨放入锅中，加入少量食用油，炒至表面金黄。

【6】：然后加入清水，盖上锅盖煮至沸腾。

【7】：锅中水沸腾后加入：山药去皮切段1斤，枸杞50克，食盐5克，生姜切片10克，葱切碎10克。盖上锅盖小火慢煮一个小时。

要点：这一步如果用高压锅熬煮，仅需十五分钟，就可以了。也就是高压锅铁球旋转后，转小火煮15分钟，即可关火，泄压，开盖就能吃了。

【8】：大骨头汤熬煮至汤汁发白，这时候就可以关火出锅开吃了。

注意事项：熬制大骨头汤很费时间，所以一定要守候在厨房，坚决要做到，人走关火，消防安全不能忘。

有些人熬这个骨头汤，跑去看电视，然后突然有人打*有事，就出去了，却忘记了厨房里还开着火在熬骨头汤，最终是把锅里的水烧干了，导致引发火灾。消防安全重于泰山！

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