古人过年餐桌上较少出现的肉（古代过年有什么风俗）

古人过年餐桌上较少出现的肉由本站整理编辑，为你带来全面的古代过年有什么风俗内容阅读。一起跟小编来看看吧！

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古人过年餐桌上较少出现的肉

最近很多人也都在问这个古代过年的一些情况，话说这个古代人过年其实还是有很讲究的，也能看出当时的一些社会生活情况和习俗风俗，今天我们就来说个小细节的东西，话说在古代这个普通的百姓餐桌上也是有肉的，但是有一种肉会比较少出现，那么这到底是什么肉呢？下面我们一起来分析看看！

1、古代餐桌出现比较少的肉

古代过年普通百姓餐桌上较少出现的肉是：牛肉，并不是鸡肉。重要的事情说三遍，是牛肉！牛肉！牛肉！那么为什么在古代牛肉比较少呢？我们继续往下看。

2、为何牛肉比较少出现在古代餐桌

我国古人很早就懂得驯养马牛羊猪狗鸡等获得肉食，但不同肉食在食物系统中有不同地位。由于牛是我国古代农耕时代重要的生产资料，历代*大都禁止私自杀牛，违反者会被施以重刑，所以普通百姓很少能吃到牛肉，所以餐桌上就很难看到了。而中国规模化饲养鸡已经有好几千年的历史了，鸡肉作为一个最基本的补充蛋白质的来源由来已久。

3、古代少吃牛肉的重要性

在先秦时期，牛一般活着的时候被用来耕地，每逢重大节日或者祭祀的日子，国家或者豪门世家就会献上一整头或者多头牛以用于祭祀，祈祷上天保佑自己的国家或者家庭繁荣昌盛。那个时候牛被认为是通灵之物，所以是祭祀最为高端的食材，因此呢，古人不吃牛这是主要的原因。

在古代，由于技术、自然环境、生活习惯等多方面因素影响，在以汉族人为主的内地国家没有经常食用牛肉的习惯，同时呢，技术的不发达，导致牛的养殖没有呈现大规模发展，从数量上限制了古人食用牛肉。

春秋战国时期，各个国的国家统治者才能够享用牛肉，下面的诸侯呢，只能吃次一等的羊，再次一等的只能吃猪肉，最后的平民老百姓只能吃鸡肉。那时候这些规定属于礼法范围内，如果有违反规定的，轻者流放，重者杀头。这样的习俗影响了一代又一代的老百姓，这也是古人食用牛肉甚少的原因之一。

除此之外呢，平民老百姓对于耕地的看重也算是一个诱因，毕竟对于中国古代的农民来说，耕地那是比自己的命都要重要的东西。因此作为主要耕作劳力的牛就显得尤为珍贵了，农民对于这些耕牛呢，也是照顾有加啊，说句夸张的话，农忙时节，牛吃得比人都好，一切为了庄稼。

其实呢，还是由于古代儒家思想对中国的影响太大，导致其中包含的礼法对人们的影响可以说是根深蒂固，因此人们，尤其是平民，对于这些所谓的通灵之物更是以一种爱护、尊崇的眼光去看待，而不是像我们现代人这样，只是把牛当成了一种比较优质的食材，没有那种封建固执的思想牵绊，自然而然就好了。

总而言之啊，古代的人们并不是一点牛肉都不吃的，只是呢，由于各种条件的限制，能够吃牛肉，尤其是能够经常吃到的人很少，绝大多数的人平常还是吃不到的，这和饮食习惯相辅相成，可以说是中原人没有经常吃牛肉的饮食习惯导致中原人不吃牛肉，也可以说是中原人不吃牛肉从而养成了不经常吃牛肉的饮食习惯。发展到了现代，这些饮食习惯虽然随着经济的发展、社会的变迁有所改变，但是源于血脉的因子还是在不动声色的影响着我们。

古代过年有什么风俗

中国古代春节习俗有以下几种：

1. 扫尘：春节前家家户户会进行大扫除，意味着辞旧迎新，扫除晦气，以期迎接新的一年的好运。

2. 祭灶神：在农历十二月二十三日或二十四日，人们会给灶王爷准备供品，祈求来年丰收，家庭和谐。

3. 守岁：除夕夜，家人会团聚在一起，共度这个特殊的夜晚，祈求来年平安健康，万事如意。

4. 吃年夜饭：除夕夜，家人会围坐在一起，享受一顿丰盛的晚餐，象征着团圆和幸福。

5. 拜年：春节期间，人们会互相拜年，祝福彼此健康、幸福、万事如意。

6. 舞龙舞狮：在春节期间，街头巷尾常常能看到表演舞龙舞狮的队伍，这是为了驱邪、迎福、祈求来年好运。

7. 燃放炮竹：春节期间，人们会在家里燃放炮竹，以驱邪、迎福、祈求来年平安。

8. 贴春联和年画：在春节期间，人们会在家里贴上春联和年画，以表达对新的一年的期待和祝福。

9. 赏花灯：在春节期间，各地会举办花灯展览，人们可以前往观赏，祈求来年幸福、美好。

10. 送红包：在春节期间，长辈会给晚辈送红包，以表示祝福和关爱。

11. 祭祖：在春节期间，人们会前往祭拜祖先，表达对先人的敬意和感激。

以上是几种常见的中国古代春节习俗，不同地区和民族也有自己独特的庆祝方式。这些习俗代表着人们对新的一年的期待和祝福，也是中华传统文化的重要组成部分。

农村酒席八大块肉

“十里不同俗，百里改规矩”，在我们老家农村，婚宴上的菜肴没有说叫“九大碗”的，而是说“八大碗”或者“八大件”，是四个荤菜和四个素菜，不过都是要上蒸笼蒸的，也是蒸菜的一种。

当然也有很多的农村地方，在婚宴上会上“九大碗”，其实和“八大碗”一样，不过是多了一个菜而已。不管是“八”或者是“九”，都有一语双关的寓意，八和九都有很吉祥的的寓意，八是恭喜发财，九是久久长长。多是虚数，农村婚宴上不止只上八个菜或者九个菜，有很多，不过这几个有代表性罢了。

有人说农村人婚宴的“八大碗”脱胎于满汉全席，其实不是的，很早就有了。当年赵子龙犒劳将士们就是用四个肉菜和四个素菜，但那是不叫八大碗，至于叫八大碗，还是因为人们对八这个数字崇拜的时候，才有八大碗的说辞。据考察，八大碗定型于唐代时期并被民间所接受。

八很吉利。以前的农村人摆酒宴坐八仙桌，一桌坐八个人，桌上摆十六个菜，这十六个菜有八个冷盘，八个热菜，其中的八个热菜就是八大碗。四荤四素，都是从蒸笼里拿出来的。很多城里人没见过农村婚宴待客办酒席，蒸笼菜是那种临时搭建的大土锅灶，一口大锅上面摆放蒸笼，要一层一层的叠加很多次才能把所有的蒸笼菜放完。

我父亲以前跟人家做菜，被称为“厨丈”，也就是现在的厨子。他还有一个搭帮伙计，两人配合得很默契，一个配菜，一个炒菜。父亲说，农村人待客办酒席不仅仅只有“八个盘子八个碗”，以前农村人平时吃油水少，全靠待客办酒席时能吃上好菜，有酒有肉，菜做少了就吃不饱，于是要提前做很多的冷菜，炒菜和各种汤，吃的差不多了再上八大碗，然后还会配有馒头，大伙吃馒头就八大碗菜，能吃的饱饱的。

八大碗荤菜不油腻，素材不寡淡，吃起来满嘴流油，很合农村人的胃口。我们老家，我记忆中的八大碗，荤菜包括大肉皮（八大块），粉蒸肉，鱼块，排骨，素菜包括蒸藕，土豆，豆腐丸子，茄子等，全名字叫什么不懂了，而且八大碗花样也不一样。现在农村生活条件好了，头碗鸡子二碗鱼三碗上的大肉皮什么的，八大碗的说法早就不存在了，而是十八碗，二十八碗了。

春节餐桌上什么菜最好

一、糖醋里脊——红红火火

糖醋里脊是家里小朋友最喜欢的一道菜了，外酥里嫩的肉条，裹着酸酸甜甜的糖醋汁，开胃下饭，而且外面裹着的番茄酱，颜色红亮，看着就非常喜庆，寓意着大家在新的一年红红火火。

二、荔枝虾球——开开心心

荔枝虾球的主要材料就是鲜虾，它好看又好吃，虾是年夜饭上不可少的一道菜，老话说“过年一道虾，每年笑哈哈”，寓意着大家在新的一年开开心心的，所以虾在年夜饭上是必不可少的。

三、红烧蹄髈——家肥屋润

蹄髈在一些重要场合都是比较常见的，婚宴、年夜饭等等，做好的红烧蹄髈外皮红润，油脂含量也是比较丰富的，还含有丰富的胶原蛋白，吃起来口感软糯，油滋滋的，所以红烧蹄髈作为一道硬菜，也寓意着家肥屋润。

四、白切羊肉——喜气洋洋

年夜饭上吃羊肉，寓意着喜气洋洋，羊肉的做法也是很多的，葱爆羊肉、羊肉汤、白切羊肉、红烧羊肉等等。

五、酸汤牛肚——牛气冲天

新的一年是新的开始，在新开始的牛年就祝大家牛气冲天，牛肉也是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜，红烧牛肉、牛肉汤、卤牛肉等等。

以上就是本站小编整理的关于古人过年餐桌上较少出现的肉的相关知识，内容来源网络仅供参考，希望能帮助到你。

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