四喜丸子四喜指什么 四喜丸子的来历和寓意

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四喜丸子的来历和寓意

四喜丸子的寓意是寓意人生福，禄，寿，喜。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。常用于喜宴，寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子来历，这个故事与着名宰相张九龄有关，熟悉历史的小伙伴们，应该都知道张九龄在参加唐朝朝廷考试的时候，被皇帝招为为驸马爷。但是在招为驸马爷那一天，张九龄家中突遭水灾，张九龄和家中的父母失去了联系。

制作四喜丸子需要准备猪肉馅，馒头，马蹄，鸡蛋，葱，姜片，葱，姜末，料酒，老抽，生抽，把猪肉清洗干净以后跺成馅，不要跺的太细，马蹄的皮去除跺碎，馒头切成丁，肉馅里面加一些鸡蛋，葱，姜末，再把花椒大料以外所有的调料都放进去搅打。

四喜丸子的做法。

制作四喜丸子需要准备猪肉馅，馒头，马蹄，鸡蛋，葱，姜片，葱，姜末，料酒，老抽，生抽，把猪肉清洗干净以后跺成馅，不要跺的太细，马蹄的皮去除跺碎，馒头切成丁，肉馅里面加一些鸡蛋，葱，姜末，再把花椒大料以外所有的调料都放进去搅打。

期间可以加入几滴油水，然后再把馒头丁，马蹄碎加进去搅拌均匀，肉馅搓成丸子，放到油锅里面炸到金黄捞出来，砂锅中加入适量的水，把炸好的丸子，花椒，大料，葱，姜片，老抽放进去，用大火煮开，然后用小火慢慢的炖到汤汁变少盛出来，剩下的汤汁继续煮开，用水淀粉勾芡淋上香油，然后浇在丸子上面就可以吃了。

四喜丸子咋做

主料：猪肉末500克

配料：鸡蛋、胡萝卜、香葱、姜

调料：红烧汁、淀粉、盐、花椒

一、四喜丸子的做法

1、花椒用温水浸泡；

2、胡萝卜切薄片；

3、将猪肉末置入一容器中，加入香葱末和姜末；

4、将3枚鸡蛋蛋清打入猪肉末中；

5、慢慢加入泡好的花椒水，一次少加，多加几次；

6、充分搅拌均匀不停的摔打，直至肉馅上劲；

7、将肉馅揉成稍微大点的丸子；

8、油锅加油，油温220度时，将肉丸子入锅炸制；

9、炸至金黄色时捞出备用；

10、取另一口锅，锅加加少许油，油温热时将红烧汁烹入锅中；

11、再加入适量清水；

12、将炸好的肉丸和胡萝卜片入锅烧制15分钟；

13、淋入少许水淀粉；

14、待汤汁粘稠时装盘即可。

二、厨房小贴士

1、猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好；

2、搅拌肉馅、加入调料作料要始终顺同一个方向,肉馅容易上劲；

3、最后要用水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠。

详细说明

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。

四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。它常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子属于鲁菜，是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。通常人们认为四喜丸子就是红烧狮子头，其实这是一种错误的想法。

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话说有一年张九龄参考朝廷的开科考试，结果受到皇帝赏识并招为驸马。而此时正巧是张九龄的家乡遭遇水灾，父母不知音信，直到大婚那天，张九龄刚好得到父母的下落，马上派人把父母接到京城居住，喜上加喜，张九龄便让府上厨师制作一道吉祥喜庆的菜肴，于是厨师就制作了这道四喜丸子，也就是当时的四圆。

张九龄看到这个菜的时候有些不解，就问厨师这何含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”

张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。

四喜狮子头为啥叫四喜

狮子头核桃作为“四大名核”之一，是文玩核桃中的一个珍品系列。之所以以“狮子头”命名，是因为将其倒置后，外形与旧时衙门前石狮子的鬃毛极为相像。

玩核桃的都该听过“四大名核”这个名字，早前是狮子头、官帽、公子帽和鸡心，现在因为鸡心便宜了，就又有人提出了新四大名核，把鸡心改成了虎头。今儿个和大家聊的就是四大名核之一的狮子头核桃，核桃中经久不衰的存在。之所以称为狮子头，是根据核桃长的形状命名的，若把狮子头核桃倒过来看，核桃纹路犹如旧时衙门门前石狮子的鬃毛，故而得名。

狮子头核桃历史悠久，古时受到王公贵族们的热烈追捧，如今又是文玩中极为普遍的一大类。历史上有文人这样描述狮子头：“温润如君子，敦厚似贤士，矮短亦侏儒，脱尘是纳子”。

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