三国志幻想大陆月饼配方（五仁月饼的做法及配方）

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三国志幻想大陆月饼配方

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三国志幻想大陆月饼配方分享

转珠券:

普通皮+玫瑰+豆沙=大红大紫

冰皮+蝶豆花+豆沙=青花瓷豆沙

普通皮+蛋黄+豆沙=蛋黄豆沙月饼

祈愿招募券:

普通皮+紫薯+蛋黄=带金佩紫

普通皮+莲蓉+蛋黄=莲蓉蛋黄月饼

冰皮+紫薯+豆沙=紫豆沙冰皮月饼

顶级锻造石:

冰皮+蝶豆花+蛋黄=青天白云太阳

普通皮+枣泥+黑芝麻=枣泥黑芝麻

普通皮+五仁+黑芝麻=五仁黑芝麻

无名:

酥皮+黑芝麻+蛋黄=晨曦破晓

冰皮+巧克力+香辣牛肉=咸甜苦辣

冰皮+菠菜+韭菜=翡翠韭菜

酥皮+蛋黄+五仁=*月饼

空月饼酥皮包冰皮团子:对应皮不放馅

名字单材料的不放第二种，双材料按名字做，青花就是蝶豆花。

五仁月饼的做法及配方

五仁月饼

主料main

面粉110克糯米粉115克3人份

辅料others

核桃40克 葵花子(生)40克 腰果40克 花生仁(炒)60克 白芝麻40克 芝麻20克 葡萄干40克 鸡蛋黄1个 鸡蛋清1大勺

五仁月饼是老公最爱吃的月饼，所以，第一次做广式月饼理所当然的选择了五仁馅。虽然是第一次做，但成品却非常非常的满意，皮薄馅大，皮软馅香。

五仁月饼的做法

步骤step

0

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1

先将各种干果烤熟并冷却，将核桃仁、腰果、花生仁切成小碎块，把所有准备好的干果全部放入大碗混合均匀

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2

倒入细砂糖、玫瑰露酒、白酒、玉米油、水，用筷子搅拌均匀

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3

最后加入熟糯米粉(糯米粉用小火炒至微黄，且无生粉味即可)然后揉成团，即成五仁馅，加入熟糯米粉的时候要注意，熟糯米粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了

步骤step

4

做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了

步骤step

5

把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀

步骤step

6

筛入面粉和奶粉，用手揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷藏1个小时以上

步骤step

7

取出面团，将饼皮和五仁馅按照3:7的比例分好(如，63克模具，按3：7的比例，则皮18克，馅45克)

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8

取一块饼皮面团，压扁，放上五仁馅

步骤step

9

然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口

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10

月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出)把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状

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11

在月饼喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水(只刷表面，侧面不刷，我贪心，刷得有点多了所以花纹中间有蛋黄液，影响美观)

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12

刷好的月饼再放回烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄

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13

刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦

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